Schokoladenmuffins mit ätherischen Ölen verfeinert

Zutaten:

• 200g Mehl (Einkorn)
• 50g Bio Kakao
• 150g Bio Zucker (Xylitol oder Kokos)
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• Prise Himalaya oder Meersalz
• 2 Bio Eier
• 150ml Bio Milch
• 100ml Bio Pflanzenöl (Sonnenblumen)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 100g Bio Schokoladenstückchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen oder einfetten.
2. Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Milch, Pflanzenöl und Vanilleextrakt verquirlen.
4. Die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht übermischen.
5. Die Schokoladenstückchen unterheben.
6. Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen, dabei etwa 2/3 jeder Form füllen.
7. Die Muffins 18-20 Minuten backen, bis sie aufgegangen und fest sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

Empfohlene ätherische Öle Plusöle zur Geschmacksverstärkung:

Pfefferminze+, Orange+, Zitrone+, Thieves+, Lavendel+