Zutaten:
- 200g Mehl (Einkorn)
- 3 Bio Eier
- 300ml Bio Milch
- Prise Himalaya oder Meersalz
- Bio Butter oder Bio Planzen Öl zum Braten
Zubereitung:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Eier trennen und das Eigelb zum Mehl geben. Die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
- Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter oder Öl darin verteilen.
- Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Palatschinke bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Auf einem Teller anrichten und nach Belieben füllen oder belegen. Traditionell werden Palatschinken mit Marmelade, Schokolade Sauce, Früchten oder Nüssen gefüllt und dann gerollt oder gefaltet. Und mit Genuss gegessen.